Το μέλι, δεν είναι μόνο πρώτης τάξεως φυσικό γλυκαντικό αλλά και προϊόν με επουλωτικές, αντισηπτικές και συντηρητικές ιδιότητες. Η καθημερινή χρήση του ευεργετεί τον οργανισμό, οπότε επείγει να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στη διατροφή μας.
Το μέλι δρα:
Αντιβακτηριακά. Περιέχει υπεροξείδιο του υδρογόνου και υψηλή συγκέντρωση σακχάρων με αντισηπτικές και μικροβιοκτόνες ιδιότητες. Επουλώνει πληγές, ανακόπτει τη ροή του αίματος, προσφέρει ασηψία και ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού στις μολύνσεις.
Κατά της τερηδόνας. Οι αντιβιοτικές και αλκαλικές ιδιότητές του, συμβάλλουν στην απολύμανση του στόματος.
Υπέρ του μεταβολισμού. Καταπολεμά την παχυσαρκία που προκαλείται από την κακή λειτουργία του μεταβολισμού.
Ενισχύει καρδιά και κυκλοφορικό. Τα σάκχαρα του μελιού- κυρίως η γλυκόζη- δίνουν ενέργεια που συστέλλει τον καρδιακό μυ. Με τη βοήθεια των σακχάρων και της ακετυλοχολίνης, τα αγγεία διαστέλλονται και μειώνεται η υπέρταση.
Δυναμώνει το συκώτι. Το γλυκογόνο του βοηθά το συκώτι να συνθέτει χρήσιμες ουσίες και να αποβάλλει ουσίες επικίνδυνες, όπως οι τοξίνες.
Συμβάλει στην καλή λειτουργία των νεφρών. Είναι διουρητικό ενώ περιέχει ελάχιστη πρωτεΐνη και αλάτι: η κατανάλωση τους απαγορεύεται σε όσους αντιμετωπίζουν παθήσεις νεφρών.
Κατά της αναιμίας. Περιέχει χαλκό και σίδηρο που ενισχύουν την αιμοσφαιρίνη, κυρίως στα παιδιά.
Προστατεύει στομάχι και έντερο. Η αλκαλικότητα του μειώνει την οξύτητα του στομάχου και δρα ευεργετικά σε έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Είναι φυσικό καθαρτικό με ελαφρά δράση.
Όπλο των αθλητών. Το μέλι τους παρέχει άμεσα υδατάνθρακες που βελτιώνουν την αντοχή.
Σύμμαχος μακροζωίας. Τα αντιοξειδωτικά του είναι εφάμιλλα των φρούτων: καταπολεμά τις βλαπτικές ελεύθερες ρίζες και καθυστερεί τη γήρανση. Σύμφωνα με έρευνες, το μέλι αντιμετωπίζει και τα μικρόβια της γρίπης ενώ μειώνει τις επιβλαβείς συνέπειες της χημειοθεραπείας. Καθυστερεί την οξείδωση – κυρίως κρεάτων- και είναι ποιοτικό συντηρητικό τροφίμων.
Κατά της μέθης. Το μέλι βοηθά να διατηρηθούν οι τιμές της γλυκόζης στο αίμα, σε σταθερά επίπεδα. Το υψηλό ποσοστό φρουκτόζης που περιέχει σε συνδυασμό με τα ένζυμά του, αποκαθιστά τη νηφαλιότητα σε όσους έχουν μεθύσει, ιδίως αν συνδυαστεί με χυμό λεμονιού.
Το μέλι δεν χαλά. Μόνο ζαχαρώνει. Αν το αφήσουμε για μεγάλο διάστημα σε ψυχρό, σκοτεινό μέρος, θα στερεοποιηθεί. Τότε, χαλαρώνουμε το καπάκι από το βάζο και το τοποθετούμε σε ζεστό νερό, όχι όμως βραστό. Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να υγροποιηθεί και το μέλι θα επανέλθει. Αποφεύγουμε τον φούρνο μικροκυμάτων γιατί θα σκοτωθούν τα ένζυμά του!
Μέλι και κανέλλα. Πρώτης τάξης γιατρικό! Η κανέλλα έχει υψηλή διατροφική και θεραπευτική αξία, χάρη σε ιδιαίτερα συστατικά της όπως η σιναμαλδεύδη, που βοηθά στην πρόληψη σχηματισμού θρόμβων στον οργανισμό και έχει αντιφλεγμονώδεις δράσεις. Συστατικά της κανέλας έχουν ισχυρή αντιμικροβιακή δράση, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και μυκήτων και ίσως γι’ αυτόν τον λόγο συναντούμε την κανέλα ως βασικό υλικό σε παραδοσιακές κουζίνες που περιέχουν ωμά τρόφιμα. Επιπρόσθετα βοηθά στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου, καθώς καθυστερεί το ρυθμό γαστρικής κένωσης, με αποτέλεσμα να έχουμε μια πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων της τροφής.
Δεν δρα ευεργετικά μόνο όταν καταναλώνουμε την κανέλα αλλά και όταν την οσφραινόμαστε γιατί σύμφωνα με έρευνες, μπορεί να ενεργοποιήσει εγκεφαλικά σήματα που σχετίζονται με καλύτερη νοητική λειτουργία. Και βέβαια αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγγανίου που ενισχύει τις μεταβολικές διαδικασίες στον οργανισμό. Τη διατηρούμε σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία, σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η σκόνη όταν φυλάσσεται σωστά διατηρεί τη γεύση της μέχρι και έξι μήνες, ενώ τα στικς έως και ένα χρόνο.