Τα «κόκκινα» λαχανικά είναι επίσης ένας θρεπτικός θησαυρός!
Ντομάτα. Εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, πολύτιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα και με αντικαρκινικές ιδιότητες. Η συμπυκνωμένη ντομάτα είναι πιο γρήγορα απορροφήσιμη από τον οργανισμό. Για να απορροφήσετε ακόμα περισσότερο λυκοπένιο, μαγειρέψτε τις με λίγο ελαιόλαδο.
Κόκκινα φασόλια. Ρίχνουν την πίεση του αίματος και ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Παντζάρι. Από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά με κάλιο, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Με δράση ενάντια στην αρτηριακή πίεση. Και μην περιφρονείτε το πράσινο κομμάτι τους
Κόκκινο (μωβ) λάχανο. Το χρώμα του προέρχεται από τις αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες του.
Κόκκινη πιπεριά. Με μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C και λίγες θερμίδες. Προστατεύει από τις λοιμώξεις και βοηθά το δέρμα να είναι λαμπερό. Θρεπτική και μαγειρεμένη και ωμή.
Ραπανάκι. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και καλίου, ιδανικό για σνακ καθώς οι φυτικές του ίνες μας χορταίνουν. Με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Να το προτιμάτε ωμό.
Τσίλι. Καυτερή πιπεριά με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η καψαϊκίνη του δραστηριοποιεί τον μεταβολισμό, και προφυλάσσει από τον καρκίνο. Περιέχει βιταμίνη C, μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Α.
