H καλοκαιρινή ζέστη προκαλεί αλλοιώσεις στις τροφές με αποτέλεσμα τροφική δηλητηρίαση να καραδοκεί. Μάλιστα, πολλά τρόφιμα συχνά χαλούν αρκετές μέρες πριν την ημερομηνία λήξης τους, ενώ στα περισσότερα δεν φαίνεται αλλοίωση με γυμνό μάτι. Ψάρια. Τα μάτια του χαλασμένου ψαριού μπορεί να είναι θολά, ενώ αν πιέσετε με το δάχτυλό σας το ψάρι, δημιουργείται βαθούλωμα και το δέρμα του ψαριού δεν επανέρχεται.