Η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι βασικό όπλο στη φαρέτρα του οργανισμού στην προετοιμασία του για τη νέα εποχή αλλά και για την επιστροφή στη ρουτίνα. Ευτυχώς, το φθινόπωρο προσφέρει ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Σταφύλι. Με αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, λόγω της ρεσβερατρόλης στη φλούδα του, πλούσιο σε βιταμίνες Α,C και B, σταφυλοσάκχαρα, κάλιο. Περιέχει τα 10 (από τα 16) βασικότερα μεταλλικά στοιχεία για τον οργανισμό. Ο χυμός του θεωρείται το ίδιο πλούσιος σε σάκχαρα, μεταλλικά άλατα και λευκωματούχες ουσίες, με το μητρικό γάλα. Καταπολεμά την κατακράτηση υγρών.
Αβοκάντο. Πλούσιο σε ελαϊκό οξύ που μειώνει τη χοληστερόλη, λουτεΐνη καροτινοειδών και βιταμίνη Ε, που σε συνδυασμό με τα υγιή λιπαρά του αβοκάντο, δρουν προστατευτικά στον καρκίνο του προστάτη. Περιέχει βιταμίνες Κ, Β6, C , φυτικές ίνες, κάλιο και φολικό οξύ.
Ακτινίδια. Συμβάλουν στον έλεγχο του σακχάρου και στην καταπολέμηση του άσθματος και προστατεύουν την καρδιά. Με πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και μαγγάνιο
Μήλα. Με φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ και ισχυρά αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στην προστασία μαστού και παχέος εντέρου, στην πρόληψη δημιουργίας πέτρας στα νεφρά, και στη μείωση της κακής χοληστερόλης.
Αχλάδια. Υποαλλεργικά γι’ αυτό και είναι από τα πρώτα που προσφέρεται σε βρέφη. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C και χαλκό.
Γκρέιπφρουτ. Συμβάλει στην απώλεια βάρους και στη μείωση της χοληστερίνης. Καλή πηγή βιταμίνης C ενώ περιέχει βιταμίνες Α και Β, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Φραγκόσυκα. Καθαρίζονται δύσκολα αλλά είναι πολύ ωφέλιμα. Πλούσια σε βιταμίνες C και Α, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, κ.α..
Λωτοί. Πλούσιοι σε βιταμίνες C και του συμπλέγματος Β, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες.
Λαχανικά του φθινοπώρου
Πράσα. Βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερίνης (LDL) και την παράλληλη αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Ανήκουν στην ίδια οικογένεια με σκόρδο και κρεμμύδι και είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνη C, σίδηρο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6.
Πράσινα φασολάκια. Με άφθονη αντιφλεγμονώδη βιταμίνη, περιέχουν επίσης βιταμίνες C, Κ, Α μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και νιασίνη, που συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς και ενισχύουν το ανοσοποιητικό, το δέρμα και τη μνήμη.
Μελιτζάνες. Αντιοξειδωτικές και με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, μαγνήσιο και βιταμίνη Β3.
Σπανάκι. Με 13 διαφορετικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και βιταμίνη Κ που ι ενισχύει οστά και καρδιά ενώ παράλληλα προστατεύει τα μάτια και τον εγκέφαλο.
Μπρόκολο. Σύμμαχος κατά του καρκίνου με βιταμίνες C, Ε, Α, Β6, Β2, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, μαγνήσιο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.
Γλυκοπατάτες. Πλούσιες σε αντιοξειδωτική βήτα-καροτίνη, που επιβραδύνει την διαδικασία της γήρανσης αλλά και με βιταμίνες Α, Β6 και C, μαγγάνιο, χαλκό, φυτικές ίνες, κάλιο και σίδηρο.
Θέλει τρόπο!
Το πώς καταναλώνουμε τις τροφές είναι εξίσου σημαντικό με τις ίδιες τις τροφές. με ωμά λαχανικά και φρούτα, βοηθάμε τον οργανισμό να αποβάλει τις τοξίνες και ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας. Πολλά και μικρά γεύματα, με φρούτα και λαχανικά – ωμά ή σε χυμούς- προσφέρουν στον οργανισμό πνευματική και σωματική ευεξία. Δεν τα καταναλώνουμε άγουρα ή παραγινωμένα αλλά στην ώρα τους.
Τα λαχανικά τα μαγειρεύουμε σε χαμηλές θερμοκρασίες ή ιδανικά στον ατμό: με το μαγείρεμα στο νερό χάνουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Αποφεύγουμε το τηγάνισμα ή το δυνατό τσιγάρισμα γιατί παράγουν βλαβερά στοιχεία οξείδωσης. Και βέβαια λέμε ναι στο αγνό ελαιόλαδο: τα λίπη βλάπτουν την υγεία.
